Ristorante stellato alle porte di Perugia, insignito della stella nella Guida Michelin 2023, un luogo in cui sentirsi a casa e assaporare uno spicchio di Umbria.

L’Acciuga è un pesce povero, ma ricco di qualità, che storicamente arrivava dal mare alla campagna dell’entro terra a sostituire il sale.

Questo si rispecchia nella nostra filosofia, l’attenzione per la materia prima, soprattutto “povera”, che si declina secondo il ritmo delle stagioni, lavorata con quel pizzico di originalità e tecnica, che si traduce in una cucina contemporanea, profonda e dai sapori decisi.

La natura è il nostro faro, la bellezza e il benessere i nostri orizzonti.

Benvenuti a L’Acciuga!